Ingredienti :400 g pasta tipo paglia e fieno - 500 g zucchine - 1 uovo - 50 g burro - olio d'oliva - formaggio parmigiano - 1 bicchiere panna da cucina - alcune foglie basilico - 1 presa sale
Istruzioni : Tagliare le zucchine a rondelle non troppo sottili e friggerle in olio bollente. Eliminare quindi l'eventuale eccesso di olio e addizionare l'uovo con una presa di sale. Mescolare rapidamente affinché l'uovo si rapprenda amalgamandosi alle zucchine. Intanto lasciar fondere in una zuppiera il burro; unire le zucchine e poi la pasta appena scolata. Infine addizionare la panna, il parmigiano ed infine qualche foglia di basilico. Servire subito.
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