pagelli alla vernaccia (2)

ricetta pagelli alla vernaccia (2)
 
25 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
pagelli alla vernaccia (2)
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pagelli alla vernaccia (2)

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 4 pagelli - 1 bicchiere vino vernaccia - rosmarino - 8 foglie salvia - 3 cucchiai capperi - olio d'oliva - sale - pepe - farina

Istruzioni :
Pulire e squamare i pagelli, lavarli e asciugarli. Tritare salvia e rosmarino con sale e pepe e riempire i pesci con questo trito. Infarinarli e rosolarli in padella con olio ben caldo. Spruzzarli con metà dose di vino e addizionare i capperi. Portare il pesce a cottura a fuoco basso bagnando con il vino rimasto. Il pesce è pronto dopo circa 20-25 minuti, quando il vino sarà evaporato.

 
  Difficolta' :

 		     
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