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paella vegetariana (3)
ricetta paella vegetariana (3) |
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25 maggio 2012 |
Ricetta selezionata :
paella vegetariana (3)
paella vegetariana (3)
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Ricette » Primi Piatti » paella vegetariana (3)
paella vegetariana (3)
Tipologia : primi piattiIngredienti : 2 peperoni rossi - 200 g fagiolini - 200 g piselli sgranati - olio d'oliva extra-vergine - 1 cipolla - 1 bicchiere passata di pomodoro - 300 g riso - 1 bustina zafferano - peperoncino rosso in polvere - sale - 1 limone (succo) - brodo vegetale Istruzioni : Lavate, pulite e tagliate i fagiolini, poi saltateli a fuoco vivace in una padella con alcuni cucchiai di olio aggiungendo i piselli. Quando sono appassiti toglieteli dalla padella. Nella stessa fate appassire la cipolla affettata sottilmente, poi aggiungete il pomodoro e il riso già lavato e ben scolato, mescolate e fate insaporire. In una grossa teglia, possibilmente di terracotta, mettete le verdure, il riso, lo zafferano, del peperoncino in polvere, sale e il succo del limone: aggiungete il brodo vegetale nella misura di poco più del doppio del volume del riso, mescolate, portate a bollore, abbassate il fuoco, coprite e lasciate cuocere molto lentamente senza mescolare. Quando il riso è cotto lasciatelo riposare qualche minuto fuori dal fuoco. Infine portatelo in tavola dopo averlo versato su un piatto adatto. |
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| Difficolta' : |
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