paella valenzana

ricetta paella valenzana
 
25 maggio 2012
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paella valenzana

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 6 cl olio d'oliva extra-vergine - 900 g petto di pollo a tocchetti - 500 g riso arborio - sale - pepe nero macinato fresco - 2 peperoncini verdi - 300 g piselli - 4 spicchi aglio sminuzzato - 3 pomodori a fettine - 200 g fagioli cannellini - 24 gamberetti - 150 cl acqua - 2 cucchiaini paprica - 1/2 cucchiaio zafferano

Istruzioni :
Scaldate l'olio in una padella larga e bassa su fuoco moderato e scottate il pollo fino a che non diventa scuro su tutti i lati. Condire con sale e pepe. Aggiungete i pezzi di peperoncino verde, i piselli, l'aglio e cucinate per circa tre minuti mescolando di tanto in tanto. A questo punto aggiungete i pomodori, i fagioli, i gamberetti e l'acqua. Cuocete scoperto a fuoco basso fino a che il pollo è quasi cotto, quindi per circa 15 minuti. Aggiungete la paprica, lo zafferano e alzate il fuoco fino a fare bollire l'acqua. Unite il riso, mescolando per incorporare tutti gli ingredienti. Cuocete per cinque minuti e poi abbassate il fuoco e tenete sul fuoco per altri 15 minuti, fino alla cottura del riso. Togliete dal fuoco e fate riposare per almeno cinque minuti prima di portare in tavola.

 
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