paella con pollo

ricetta paella con pollo
 
25 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
paella con pollo
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paella con pollo

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 320 g riso - 200 g gamberetti freschi sgusciati - 100 g pisellini surgelati - 80 g burro - 2 petti di pollo - 1 spicchio aglio - 1 cipolla - 1 peperone rosso - 1 bustina zafferano - 60 cl brodo - prezzemolo - semi di coriandolo - sale - pepe

Istruzioni :
Dividete in due i petti di pollo, privandoli dell'ossicino centrale. Lavorate 40 g di burro con un pizzico di sale e di pepe e con un cucchiaino circa di semi di coriandolo pestati, cospargete i petti di pollo poi sistemateli in una pirofila. Cuoceteli in forno a 200 gradi per circa 20 minuti. Nel mentre preparate un riso pilaf: fate appassire la cipolla e l'aglio tritati nel restante burro, versate il riso, tostatelo, unendo anche il peperone a sottili listarelle, quindi bagnate con tutto il brodo bollente, in cui avrete diluito la bustina di zafferano e mescolate di tanto in tanto. Cinque minuti prima che il riso sia cotto, unite i gamberetti, i pisellini e il prezzemolo tritato. Alla fine il riso dovrà risultare ben asciutto e con i chicchi separati; servite col pollo cotto al forno.

 
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