OLIVE NERE CON IL PESTO

olive nere con il pesto

ricetta olive nere con il pesto

25 maggio 2012

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olive nere con il pesto

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	Ricette » Antipasti » olive nere con il pesto aggiungi ai preferiti stampa la ricetta olive nere con il pesto Tipologia : antipasti Ingredienti : olive nere - finocchio - aglio - pepe - sale grosso - olio d'oliva Istruzioni : Fare seccare le olive ben mature (e quindi nere) mettendole al sole per due o tre giorni oppure vicino a una fonte di calore. Si possono passare anche in forno ma facendo attenzione che non si secchino troppo. Appena cominciano ad aggrinzire sono pronte. Scottarle allora in acqua calda o immergendovele per qualche secondo oppure versando sopra le olive l'acqua bollente. Farle asciugare bene mettendole su un tavolello con tovaglia. Preparare nel mortaio un pesto di aglio, finocchio, pepe, sale grosso. Non appena le olive sono ben asciutte metterle in un recipiente di vetro o di coccio dopo averle rimestate nel pesto preparato. Quando sono nel vaso addizionare un altro poco di pesto ed alcune gocce di olio.
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