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olive ascolane ripiene
ricetta olive ascolane ripiene |
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25 maggio 2012 |
Ricetta selezionata :
olive ascolane ripiene
olive ascolane ripiene
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Ricette » Antipasti » olive ascolane ripiene
olive ascolane ripiene
Tipologia : antipastiIngredienti : 1000 g olive - per il ripieno: - 200 g polpa di vitello macinata - 1 cucchiaio midollo di bue - 1 pizzico spezie (noce moscata, pepe, cannella) - 2 uova - per la panatura e la frittura: - farina - pangrattato - 3 uova - olio d'oliva extra-vergine Istruzioni : Una volta snocciolate, le olive vanno tenute a bagno in acqua un po' salata per non farle annerire. A parte impastare la polpa macinata di vitello con le uova, (il midollo eventualmente) e le spezie. Con il composto ottenuto farcire le olive, quindi infarinarle, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e gettarle nell'olio ben caldo ma non arroventato, facendole dorare. Raccoglierle quindi con una schiumarola e adagiarle su carta assorbente, servire subito ben calde. |
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| Difficolta' : |
/5 |
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