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Ricette » Antipasti » olive ascolane
olive ascolane
Tipologia : antipasti
Ingredienti : 1 barattolo olive verdi - 150 g carne di manzo macinata - 50 g mortadella - pangrattato - erba cipollina - 2 uova - 1 spicchio aglio - olio d'oliva extra-vergine - 1 presa sale - 1 spolverata pepe
Istruzioni : Snocciolare le olive e metterle da parte. Soffriggere 1 spicchio d'aglio in una padella con un po' d'olio d'oliva extra-vergine, addizionare la carne e cuocere per 5 minuti. Tritare la mortadella ed aggiungerla al composto. Addizionare sale, pepe e l'erba cipollina sminuzzata. Infine, addizionare un po' di pangrattato per addensare il composto. Farcire le olive con il composto preparato, stando ben attenti a non romperle. Sbattere le uova ed addizionare 1 presa di sale ed una spolverata di pepe. Passare delicatamente le olive farcite nell'uovo ed infine nel pangrattato, facendolo aderire bene. Friggere le olive nell'olio d'oliva extra-vergine bollente finché non saranno dorate. Per rendere l'impanatura di questi stuzzichini ancora più croccante, potete ripetere il procedimento due volte.
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Difficolta' :
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/5 |
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