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Ricette » Primi Piatti » nastrini marini
nastrini marini
Tipologia : primi piatti
Ingredienti : 250 g pasta tipo nastrini - 2 fette grandi salmone fresco (400 g) - 400 g gamberetti - 1 limone grande (succo e scorza) - 1/2 vasetto uova di lompo - olio d'oliva extra-vergine - sale - pepe
Istruzioni : Cuocere a vapore il salmone per 15 minuti e i gamberetti per 10 minuti. Lasciar raffreddare e sgusciare i gamberetti. Sbriciolare il salmone con le mani, così si riescono a eliminare bene tutte le spine, metterlo in un grande piatto fondo con i gamberetti sgusciati, le zeste, il succo di limone e lasciar marinare per 10 minuti. Intanto cuocere i nastrini in acqua salata per il tempo indicato sul pacco. Scolarli, rimetterli nella pentola con un giro di olio, mescolarli bene e rovesciarli in un largo vassoio perché si raffreddino. Addizionare la pasta fredda al pesce marinato, le uova di lompo, addizionare un filo d'olio e aggiustare di sale e pepe.
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Difficolta' :
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