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Ricette » Primi Piatti » nastrini fantasia
nastrini fantasia
Tipologia : primi piatti
Ingredienti : 250 g pasta tipo nastrini - 15 noci - pinoli - 2 pomodori maturi - 1 mazzetto insalata rucola - formaggio parmigiano reggiano grattugiato - 80 g olio d'oliva extra-vergine - 1 pizzico sale
Istruzioni : Spellare i gherigli di noci e pestarli nel mortaio insieme a una manciata di pinoli, alla rucola e ai pomodori tagliati a pezzetti fino a ottenere una crema. Salare e addizionare circa g 80 di olio d'oliva extra-vergine e 1 pizzico di sale. Cuocere i nastrini, scolarli, tenendo da parte un po' d'acqua di cottura per stemperare la crema, quindi condirli, amalgamando bene il tutto e addizionare del parmigiano reggiano grattugiato.
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Difficolta' :
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