NASTRINI CON MELANZANE E GORGONZOLA

nastrini con melanzane e gorgonzola

ricetta nastrini con melanzane e gorgonzola

25 maggio 2012

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Ricetta selezionata :
nastrini con melanzane e gorgonzola

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	Ricette » Primi Piatti » nastrini con melanzane e gorgonzola aggiungi ai preferiti stampa la ricetta nastrini con melanzane e gorgonzola Tipologia : primi piatti Ingredienti : 250 g pasta tipo nastrini - 100 g pancetta (fette da 100 g) - 80 g formaggio gorgonzola - 2 melanzane viola chiaro grandi - 2 spicchi aglio - 1 pizzico prezzemolo tritato - alcuni cucchiai olio d'oliva extra-vergine - 1 pizzico sale - 1 spolverata pepe nero in grani Istruzioni : Tagliare a dadini le melanzane, senza metterle sotto sale. Lasciarle sfrigolare in padella per un quarto d'ora circa insieme a qualche cucchiaio di olio e un paio di spicchi di aglio. In un'altra padella soffriggere la pancetta a dadini, piano piano, a fuoco dolce, perché fa presto a perdere la sua dolcezza. Addizionare le melanzane rosolate, un pizzico di sale, i nastrini cotti al dente, qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta, mescolare e ricoprire il tutto con dadini di Gorgonzola, una spolverata di pepe nero, un pizzico di prezzemolo tritato e servire. Le melanzane usate in questa ricetta sono quelle grosse, di colore viola chiaro, dolcissime, senza assolutamente il "piccantino" tipico di quelle viola scuro; inoltre sono veloci da cucinare.
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