NASTRINI AI PEPERONI ROSSI

nastrini ai peperoni rossi

ricetta nastrini ai peperoni rossi

25 maggio 2012

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nastrini ai peperoni rossi

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	Ricette » Primi Piatti » nastrini ai peperoni rossi aggiungi ai preferiti stampa la ricetta nastrini ai peperoni rossi Tipologia : primi piatti Ingredienti : 250 g pasta tipo nastrini - 1 manciata funghi secchi - 1 peperone rosso - 2 spicchi aglio - prezzemolo - 1 cucchiaino granulare vegetale - latte - 1 bicchiere panna liquida - 1 bicchierino brandy - 3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine - sale - pepe Istruzioni : Ammollare i funghi in due bicchieri di latte per circa un'ora. Scolarli e strizzarli per bene, soffriggerli in un tegame con due cucchiai d'olio d'oliva extra-vergine e uno spicchio d'aglio in camicia (da togliere a fine cottura). Salare, pepare e addizionare un cucchiaino di granulare vegetale, precedentemente stemperato in due cucchiai d'acqua. Far evaporare. Fatto ciò, versare un bicchierino di Brandy precedentemente riscaldato e fiammeggiare. A cottura ultimata, mettere il trito di prezzemolo. Pulire, lavare e tagliare grossolanamente a dadi il peperone rosso, quindi farlo soffriggere a fuoco vivo in un cucchiaio d'olio d'oliva extra-vergine, aggiustare di sale e pepe. Lasciare raffreddare i due ingredienti (funghi e peperone), metterli nel mixer, aggiungendo un bicchiere di panna liquida e frullare il tutto. Si deve ottenere una salsina con la consistenza di una crema. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla (conservando alcuni cucchiai d'acqua di cottura) e farla saltare in padella insieme alla salsina. Nel caso in cui il tutto risultasse troppo denso, incorporare l'acqua di cottura.
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