nasello alla villanella

ricetta nasello alla villanella
 
25 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
nasello alla villanella
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nasello alla villanella

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 1 nasello di 1000 g - 1 cipolla - 1 spicchio aglio - 1 mazzetto basilico - 1 bicchiere olio d'oliva - sale - pepe - 1/2 bicchiere vino bianco - 1 scatola piselli (scatole da 350 g) - 1 cucchiaio concentrato di pomodoro

Istruzioni :
Pulite accuratamente il nasello, poi lavatelo e asciugatelo. Tritate finemente la cipolla, l'aglio e il basilico e trasferiteli in una casseruola ovale, grande a sufficienza per contenere il pesce, con l'olio. Ponete al fuoco e lasciate appassire dolcemente il trito; poi unite il pesce e fatelo colorire dalle due parti, girandolo con delicatezza. Regolate di sale e di pepe e bagnate con il vino bianco; appena questo sarà completamente evaporato unite i piselli, ben lavati e sgocciolati, e mezzo bicchiere di acqua in cui avrete diluito il concentrato di pomodoro. Coprite il recipiente e lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma tenue, voltando il pesce ancora un paio di volte e irrorandolo con il brodo di cottura. Trascorso il tempo indicato, disponete il nasello con il suo intingolo sul piatto da portata e servitelo subito, ben caldo.

 
  Difficolta' :

 		     
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