millefoglie prosciutto crudo e fontina, ricetta millefoglie prosciutto crudo e fontina

millefoglie prosciutto crudo e fontina

ricetta inserita da : donatella

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 500 gr pasta sfloglia surgelata - 300 gr di prosciutto crudo - 250 gr di fontina - 1 tuorlo per dorare la pasta - besciamella : 1/2 l latte - 40 gr burro - 40 gr farina - sale, pepe - noce moscata - 2 tuorli

Istruzioni :
Preparare la besciamella: in un pentolino scaldare il latte. Fare sciogliere il burro in un' altro pentolino, unire la farina e amalgamare per 2-3 minuti, mescolando con la frusta. Versate il latte tiepido e portare a ebollizione, lavorando continuamente con la frusta.
Salare, pepare e mettere un pizzico di noce moscata. Fuori dal fuoco, incorporate i tuorli, mescolando energicamente con la frusta. Lasciate raffreddare la besciamella.
Stendere meta' della pasta sfoglia fare un rettangolo di circa 35x15 cm.
Foderare la placca del forno con un foglio di carta da forno.
Tagliare il prosciutto a striscioline sottili e la fontina a fettine sottili.
Lasciando liberi i bordi della pasta, disporre sul rettangolo uno strato di prosciutto, uno di fontina e uno di salsa besciamella. Ripetere l'operazione.
Stendere la pasta sfoglia rimasta e usarla per coprire l'ultimo strato.
Chiudere i bordi schiacciandoli con la forchetta. Pennellare con i tuorli d'uovo battuti.
Preriscaldare a 210° il forno, cuocere in forno per 35 minuti facendo attenzione che la superficie non diventi troppo cotta eventualmente coprirla con un foglio di carta da forno.

Tempo di preparazione : 90 min