Ingredienti :4 melanzane - grana - farina - pangrattato - 1 uovo - olio d'oliva - sale
Istruzioni : 1) Affettare le melanzane e metterle a perdere l'acqua sotto sale.
2) Infarinarle nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggerle in olio caldo.
3) Adagiarle in una teglia, cospargerle con scaglie di grana, passarle in forno caldo a 200 gradi per qualche minuto per far fondere il formaggio e servire.
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