maccheroni alla pastora (2)

ricetta maccheroni alla pastora (2)
 
25 maggio 2012
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maccheroni alla pastora (2)
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maccheroni alla pastora (2)

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 350 g pasta tipo maccheroni rigati - 400 g ricotta freschissima - 150 g salsiccia - formaggio pecorino grattugiato - sale - pepe

Istruzioni :
Spellate la salsiccia, sbriciolatela e mettetela in un tegame con un po' d'acqua in modo che perda tutto il suo grasso senza rosolare; cuocetela a fuoco bassissimo. Nel mentre lessate i maccheroni in abbondante acqua bollente salata e passate al setaccio la ricotta, facendola cadere nella zuppiera, aggiungete solo il sugo della salsiccia, pepate in abbondanza e amalgamate con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema. Scolate i maccheroni al dente, lasciando loro aderente un pochino d'acqua di cottura, versateli nella zuppiera, aggiungete il pecorino, rimescolate con cura e servite in piatti caldi.

 
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