maccheroni alla chitarra (2)

ricetta maccheroni alla chitarra (2)
 
25 maggio 2012
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maccheroni alla chitarra (2)
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maccheroni alla chitarra (2)

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 400 g farina - 4 uova - 500 g pomodori perini - 6 cucchiai olio d'oliva - sale - 1 pizzico peperoncino

Istruzioni :
Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, insaporite con un pizzico di sale e impastate fino a ottenere un composto sodo ed elastico. Lasciate riposare la pasta un quarto d'ora, poi tiratela a sfoglia (lo spessore deve essere di alcuni millimetri), appoggiatela sui fili di acciaio della “chitarra” e passatevi sopra il matterello esercitando una certa pressione in modo che i fili “taglino” la pasta in lunghi spaghetti a sezione quadrata. Tagliate a dadini i pomodori, fateli saltare 10 minuti in padella con sei cucchiai d'olio, salate appena, insaporite con un pizzico di peperoncino. Lessate la pasta, conditela con la salsa, mescolatela e servitela subito ben calda. Vini di accompagnamento: Collio Bianco DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Cirò Bianco DOC.

 
  Difficolta' :

 		     
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