maccheroncini rosa ai carciofi

ricetta maccheroncini rosa ai carciofi
 
25 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
maccheroncini rosa ai carciofi
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maccheroncini rosa ai carciofi

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 300 g pasta tipo maccheroncini rosa mirtilli - 2 cucchiai olio d'oliva - 4 carciofi - 1 spicchio aglio - sale - pepe - 20 cl panna - 2 cucchiai prezzemolo tritato - 1 limone

Istruzioni :
Mondate i carciofi eliminando le spine e le foglie esterne, pił dure, tagliateli a metą e togliete il fieno, quindi riduceteli a fettine sottili e metteteli a bagno in una terrina colma d'acqua acidulata col succo di un limone, per evitare che anneriscano. Fate rosolare lo spicchio d'aglio in una casseruola con due cucchiai d'olio d'oliva, a calore dolcissimo fino a quando sarą ben dorato, dopodichč toglietelo e mettete nel recipiente i carciofi. Salate, pepate e lasciate cuocere a calore moderato per 10-15 minuti, in modo che i carciofi risultino teneri ma ancora sodi, aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio d'acqua. Al termine unite la panna, mescolate e lasciate sul fuoco ancora il tempo necessario perché la salsa si scaldi senza arrivare a bollire, dopodichč spegnete e cospargete con il prezzemolo tritato finissimo. Portate ad ebollizione una pentola piena d'acqua salata, unite i maccheroncini e lessateli al dente, quindi scolateli e poneteli in una zuppiera. Conditeli velocemente con il sugo ai carciofi, ben caldo, distribuiteli in quattro piatti fondi individuali, guarnite con un rametto di prezzemolo e servite.

 
  Difficolta' :

 		     
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