maccheroncini al vesuvio

ricetta maccheroncini al vesuvio
 
25 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
maccheroncini al vesuvio
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maccheroncini al vesuvio

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 400 g carne di maiale - 2 cipolle - 4 cucchiai olio d'oliva - 30 g strutto - 30 g salame napoletano - 30 g prosciutto crudo - 1 carota - sedano - salsa di pomodoro - sale - pepe - 1 scatola mais - 400 g pasta tipo maccheroncini - abbondante formaggio parmigiano (o formaggio pecorino dolce)

Istruzioni :
In un recipiente di terracotta mettete con l'olio e lo strutto la cipolla tagliata sottile, con il sedano a piccoli pezzi e la carota pure affettata sottilmente. Aggiungete la carne, il salame ed il prosciutto a piccoli pezzi, coprite di acqua e cuocete a fuoco basso. Quando l'acqua sarà totalmente evaporata, mescolate il sugo, aggiungete sale e pepe, ancora un bicchiere ai acqua e continuate la cottura per altri 30 minuti a fuoco sempre basso. Per ultimo unite il mais scolato dal suo liquido, la salsa di pomodoro e cuocete ancora per 15 minuti prima di versarla sui maccheroncini lessati al dente in abbondante acqua salata. Servite con abbondante parmigiano o pecorino dolce.

 
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