linguine con le seppie

ricetta linguine con le seppie
 
01 dicembre 2008
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Ricetta selezionata :
linguine con le seppie
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linguine con le seppie


ricetta inserita da : olga

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 400 gr. linguine - 500 gr. seppioline fresche - 60 gr. olio extra vergine - 1 bicchiere di vino bianco secco - 2 pomodori - 1 cipolla - 50 gr pecorino grattugiato - sale e pepe

Istruzioni :
Lavare e pulire le seppie togliendo occhi e osso, e togliendo con cura senza romperlo il sacchetto con l'inchiostro e metterlo da parte.
In un tegame mettere l'olio e fare rosolare la cipolla tagliata a fettine, aggiungere le seppie e i pomodori spezzettati, il sale, il pepe. Fare cuocere a fuoco basso mescolando di tanto in tanto, per almeno un'ora, fino a quando le seppie saranno tenere.
Pochi minuti prima di toglierle dal fuoco aggiungere l'inchiostro delle vescichette, il vino bianco e farlo evaporare.
Fare cuocere la pasta e scolarla al dente, versarla in piatto di portata e condire con il sugo delle seppie, cospargerle di pecorino grattugiato.

Tempo di preparazione : 60 min
 
  Difficolta' :

 		     
1/5
  Voto :
9.7/10 (3 voti)

 




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