LINGUINE CON LE SEPPIE

linguine con le seppie

ricetta linguine con le seppie

12 febbraio 2012

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Ricetta selezionata :
linguine con le seppie

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	Ricette » Primi Piatti » linguine con le seppie aggiungi ai preferiti stampa la ricetta linguine con le seppie ricetta inserita da : olga Tipologia : primi piatti Ingredienti : 400 gr. linguine - 500 gr. seppioline fresche - 60 gr. olio extra vergine - 1 bicchiere di vino bianco secco - 2 pomodori - 1 cipolla - 50 gr pecorino grattugiato - sale e pepe Istruzioni : Lavare e pulire le seppie togliendo occhi e osso, e togliendo con cura senza romperlo il sacchetto con l'inchiostro e metterlo da parte. In un tegame mettere l'olio e fare rosolare la cipolla tagliata a fettine, addizionare le seppie e i pomodori spezzettati, il sale, il pepe. Fare cuocere a fuoco basso mescolando di tanto in tanto, per almeno un'ora, fino a quando le seppie saranno tenere. Pochi minuti prima di toglierle dal fuoco addizionare l'inchiostro delle vescichette, il vino bianco e farlo evaporare. Fare cuocere la pasta e scolarla al dente, versarla in piatto di portata e condire con il sugo delle seppie, cospargerle di pecorino grattugiato.
	Difficolta' :	1/5
	Voto :	9.1/10 (7 voti)
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	ULTIMO COMMENTO PER LINGUINE CON LE SEPPIE
	critica pugliese inserito da giulia Voto : Commento : scusa se ti contraddico ma da buona pugliese che sono a mio modesto parere ci sono 3 appunti da farti notare,1 con il pesce sposa bene l\'aglio e nn cipolla,2 se cuoci per più di 15 minuti le seppie praticamente diventano durissime e perdonoil sapore del mare e della croccantezza e 3 il formaggio su questo piatto è la rovina
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