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Ricette » Secondi Piatti » lepre al profumo di erbette
lepre al profumo di erbette
Tipologia : secondi piatti
Ingredienti : 1 lepre da 1000 g a pezzi - 1 cipolla - 1 spicchio aglio - 10 foglie basilico - 2 foglie salvia - 1 bicchiere vino rosso - 1 limone (succo) - 2 cucchiai farina - 1 ciuffo prezzemolo - 3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine - sale
Istruzioni : Infarinare i pezzi di carne. Farli insaporire nell'olio ben caldo, bagnarli con qualche cucchiaio di vino; far evaporare e unire aglio e cipolla tritata, salare; addizionare il restante vino e far evaporare. Unire la salvia quindi il prezzemolo tritato, coprire e cuocere 1 ora. Unirvi il succo di limone, far cuocere 30 minuti e servire con basilico tritato al momento.
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Difficolta' :
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/5 |
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