lax smorga

ricetta lax smorga
 
25 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
lax smorga
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lax smorga

Tipologia : antipasti

Ingredienti : 450 g filetto di salmone fresco - 100 g salmone affumicato - 300 g formaggio creme fraiche - 10 cl gelatina di pesce - 1 cucchiaino erba cipollina tritata - 1 cucchiaino anetro tritato

Istruzioni :
Fate cuocere il filetto di salmone completamente spinato in un court bouillon, scolatelo e fatelo raffreddare completamente. Tritate finemente il salmone affumicato e fatelo raffreddare in frigo. Quando le carni del pesce saranno ben fredde lavoratele insieme alla creme fraiche e alla gelatina di pesce. Aggiungete gli aromi, mescolate bene e con un cucchiaio ricavate tante piccole formine con il composto, e sistematele capovolte in un piatto da portata. Fate raffreddare e servite in tavola, decorando eventualmente con uova di lompo.

 
  Difficolta' :

 		     
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