LATTUGA BRASATA CON PANCETTA

lattuga brasata con pancetta

ricetta lattuga brasata con pancetta

25 maggio 2012

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Ricetta selezionata :
lattuga brasata con pancetta

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	Ricette » Contorni » lattuga brasata con pancetta aggiungi ai preferiti stampa la ricetta lattuga brasata con pancetta Tipologia : contorni Ingredienti : 200 g pancetta coppata - 4 cespi insalata lattuga - 1 mestolo brodo - 1 scalogno - 1 carota - 40 g burro - 1 pizzico sale Istruzioni : Mondate la lattuga, lavatela, scottatela in acqua salata bollente, scolatela, asciugatela e tagliuzzatela. Su dodici fettine di pancetta disponete altrettanti mucchietti di lattuga. Arrotolate e fissate l'involtino con uno stecchino. In un tegame mettete a soffriggere metà del burro indicato con lo scalogno tagliato a rondelle, la carota e la restante pancetta, tutto tritato. Adagiate gli involtini nel recipiente, girateli uno o due volte per farli rosolare leggermente, quindi irrorate con il brodo e cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungete il restante burro, un pizzico di sale, mescolate. Rosolate a fiamma vivace, ritirate e sistemate gli involtini sul piatto da portata. Bagnate con il sugo di cottura ben ristretto e servite.
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