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Ricette » Dolci » latte fritto (2)
latte fritto (2)
Tipologia : dolci
Ingredienti : 250 g farina - 1 cucchiaio zucchero - 100 cl latte - 3 uova - 1 pizzico sale - 1 limone (scorza grattugiata) - pangrattato - olio per friggere - per infarinare: - farina
Istruzioni : Mescolate farina e zucchero, poi aggiungete la buccia di limone, il sale e, poco alla volta, il latte. Mettete sul fuoco e mescolando fate addensare il composto. Quando la crema sarà pronta e molto densa, versatela su una lastra di marmo unta di olio, stendetela all'altezza di 1 centimetro e mezzo circa e fatela raffreddare. Appena la crema si sarà rassodata e raffreddata, con un coltello leggermente inumidito tagliatela a rombi tutti uguali. Infarinateli. Battete in una terrina le uova, poi immergetevi i rombi uno alla volta e passateli nel pangrattato. In una larga padella versate abbondante olio; appena sarà caldo fatevi friggere i rombi uno o due alla volta. Scolateli e fateli asciugare su un foglio di carta assorbente. Serviteli caldi o tiepidi.
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Difficolta' :
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/5 |
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