LASAGNE CON LA RICOTTA

lasagne con la ricotta

ricetta lasagne con la ricotta

25 maggio 2012

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lasagne con la ricotta

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	Ricette » Primi Piatti » lasagne con la ricotta aggiungi ai preferiti stampa la ricetta lasagne con la ricotta Tipologia : primi piatti Ingredienti : 500 g farina - 3 uova - sale - 50 g burro - 50 cl latte - 1 cucchiaio prezzemolo tritato - 150 g formaggio pecorino grattugiato - 300 g ricotta di pecora - pepe Istruzioni : Sulla spianatoia fate la farina a fontana e nel mezzo ponete le uova, un pizzico di sale e qualche cucchiaiata di acqua. Impastate bene, lavorate la pasta, stendetela col matterello, fatene una sfoglia piuttosto sottile e ricavatene tanti quadrati di circa dieci centimetri di lato. In una casseruola fare sciogliere il burro, aggiungete il latte, un pizzico di sale, di pepe, il prezzemolo e il pecorino grattugiato. Mescolate con un mestolo di legno e stemperatevi, mescolando energicamente, la ricotta. Lessate le lasagnette in acqua leggermente salata, appena a galla tiratele con la schiumarola, fatele sgocciolare e allineatele su una tovaglia bagnata. Ungete di burro una teglia o un tegame di coccio, fate uno strato di lasagne, poi la salsa, condite con altro pecorino grattugiato, fate ancora uno strato di lasagne e così via fino ad esaurimento degli ingredienti. Infornate in forno ben caldo per pochi minuti.
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