lasagne al radicchio

ricetta lasagne al radicchio
 
25 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
lasagne al radicchio
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lasagne al radicchio

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 500 g radicchio - 300 g pasta tipo pasta per lasagne fresca - 3 cucchiai olio d'oliva - 30 g burro - 20 g pancetta - 1 cipolla piccola - 2 spicchi aglio - formaggio emmenthal grattugiato - sale - per la besciamella: - 100 cl latte - 70 g burro - 60 g farina

Istruzioni :
Tagliare trsversalmente il radicchio a striscioline, lavarlo ed asciugarlo. Rosolare con olio e burro la cipolla e l'aglio tagliati molto sottili e la pancetta tagliata a dadini; addizionare il radicchio, salare, brasare senza cuocere troppo. Preparare nel frattempo la besciamella; lessare la pasta e raffreddarla sotto l'acqua. Imburrare una teglia e disporre a strati nell'ordine: la pasta, il radicchio, la besciamella ed il formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti. Si possono preparare anche alle ortiche, in tal caso bisogna cogliere quelle situate nella parte superiore della pianta, vanno poi lessate e brasate come il radicchio.

 
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