lagane e ceci pugliesi

ricetta lagane e ceci pugliesi

 
12 febbraio 2012
Ricetta selezionata :
lagane e ceci pugliesi
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lagane e ceci pugliesi

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 300 g ceci - 1 cipolla - 1 foglia alloro - peperoncino - 5 cucchiai olio d'oliva - sale - per la pasta: - 250 g farina di grano duro - acqua

Istruzioni :
Mettere a bagno i ceci il giorno prima quindi lessarli in 200 cl di acqua con l'alloro e unendo il sale a fine cottura. Con acqua e farina preparare una sfoglia né sottile né spessa. Arrotolarla su se stessa prima che asciughi, quindi ritagliarne laganelle (trie) di circa 3-4 mm di larghezza. Farle asciugare. Lessare al dente le trie in abbondante acqua salata, scolarle e unirle ai ceci. Condire con un soffritto di olio, peperoncino e cipolla affettata sottilmente preparato contemporaneamente alla cottura delle trie.

 
  Difficolta' :

     
/5
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