lagane al latte

ricetta lagane al latte
 
10 febbraio 2012
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lagane al latte

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 500 g farina - 5 uova - 1 cucchiaio olio d'oliva - sale - 300 cl latte - 100 g formaggio pecorino grattugiato - 100 g burro

Istruzioni :
Preparate un impasto con la farina, le uova, l'olio e il sale. Lavoratelo bene, tiratene una o pił sfoglie un po' spesse e tagliatele in strisce di poco pił di due centimetri di larghezza. Disponete le ben sciolte e aperte su una tovaglia ben cosparsa di farina. Nella pentola versate il latte necessario alla cottura delle lagane, salatelo leggermente, portatelo ad ebollizione, calatevi la pasta e fatela cuocere per circa 8 minuti. Sgocciolate le lagane e, leggermente umide di latte, versatele in una zuppiera riscaldata, cospargetele di pecorino grattugiato, di fiocchetti di burro ammorbidito, mescolate e servite subito.

 
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