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la trippetta
ricetta la trippetta |
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05 febbraio 2012 |
Ricetta selezionata :
la trippetta
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la trippetta
Tipologia : secondi piattiIngredienti : 1000 g trippetta di vitella già lessata - 400 g cipolla - 400 g pomodori - 1 carota - 1 costa sedano - 2 foglie alloro - molte foglie basilico - 1 spicchio aglio - 1/2 bicchiere vino - 5 cucchiai olio d'oliva - 1 manciata formaggio pecorino - sale - pepe Istruzioni : Affettare sottilmente la trippa, lavarla e scolarla. In una casseruola di coccio soffriggere le verdure affettate, l'aglio e l'alloro: addizionare la trippa, farla asciugare, versare il vino e far evaporare completamente. Unire i pomodori, salare e pepare. Portare a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua e rimescolare spesso; prima di togliere la trippa dal fuoco addizionare il basilico. Rimescolare e servire con abbondante pecorino grattugiato. |
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| Difficolta' : |
/5 |
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