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kaiserschmarren (2)
ricetta kaiserschmarren (2) |
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24 maggio 2012 |
Ricetta selezionata :
kaiserschmarren (2)
kaiserschmarren (2)
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Ricette » Dolci » kaiserschmarren (2)
kaiserschmarren (2)
Tipologia : dolciIngredienti : 100 g farina di grano tenero - 50 g burro - 4 tuorli d'uovo - 4 albumi d'uovo montati a neve - 50 g zucchero - 1 bustina zucchero vanigliato - 20 cl latte intero (o panna liquida fresca) - uvetta sultanina ammollata in poco rum - 1 pizzico sale - abbondante zucchero a velo Istruzioni : Amalgamate farina, zucchero, sale, tuorli e latte in modo da ottenere un composto omogeneo e fluido. Unitevi infine le chiare d'uovo montate a neve fermissima.In una padella sciogliete il burro, versatevi il composto, e fate cuocere a fiamma moderata. Distribuite l'uva passa ben sgocciolata e continuate a far cuocere. Con l'aiuto di due forchette spezzettate la frittata, cercando di ottenere dei pezzi irregolari e di media grandezza.Servite subito, cospargendo di abbondante zucchero a velo. Si tratta di un dolce di cui l'imperatore Francesco Giuseppe era ghiottissimo. Si puņ servire da sola, ma di solito viene accompagnata da una composta di prugne o di mirtilli rossi. In Austria viene servita non solo come dessert ma anche come piatto unico, in particolare a cena. |
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| Difficolta' : |
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