insalata di pasta con filetto di lepre

ricetta insalata di pasta con filetto di lepre
 
24 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
insalata di pasta con filetto di lepre
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insalata di pasta con filetto di lepre

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 400 g filetto di lepre già cotto - 200 g pasta tipo pipe rigate - sale - 1/2 cucchiaio olio d'oliva - 60 g sedano - 80 g cipollotti - 6 pomodorini ciliegia - per la salsa: - 100 g maionese - 1 cucchiaino curry in polvere - sale - pepe bianco - 25 cl panna - alcune gocce succo di limone

Istruzioni :
Lessate al dente la pasta in una pentola con abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto mezzo cucchiaio d'olio, quindi scolatela e passatela sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura. Tagliate il filetto di lepre a fettine sottili; mondate il sedano e riducetelo a listarelle; affettate i cipollotti; lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Preparate la salsa per condire: riunite in una ciotola la maionese, il curry, una presa di sale, una macinata di pepe, qualche goccia di succo di limone e la panna e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Riunite in un'insalatiera la carne, la pasta e gli ortaggi, versatevi sopra la salsa e mescolate in modo da distribuire uniformemente il condimento.

 
  Difficolta' :

 		     
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