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Ricette » Contorni » imbrogliata di carciofi
imbrogliata di carciofi
Tipologia : contorni
Ingredienti : 8 carciofi - 2 uova - 2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato - 50 g burro - 2 cucchiai olio d'oliva - 4 cucchiai latte - 1 limone - sale - pepe
Istruzioni : Pulite i carciofi eliminando le parti dure, le punte e la peluria interna. Tagliateli a spicchi sottili e teneteli in acqua acidulata con il succo di limone. In una larga padella antiaderente, scaldate l'olio e fatevi rosolare i carciofi, salandoli. Quando saranno dorati, unite il burro, le uova sbattute con due pizzichi di sale, poi il formaggio grattugiato, il latte e regolate di sale e pepe. Mescolate velocemente, quindi fate cuocere finché le uova si saranno rapprese e si sarà formato un impasto morbido e filante: l'imbrogliata è pronta.
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Difficolta' :
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/5 |
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