humus

ricetta humus
 
24 maggio 2012
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humus
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humus

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 250 g ceci messi a bagno per una notte - 2 cl tahin (pasta di grani di sesamo) - 3 spicchi aglio - 3 limoni (succo) - sale - pepe - per decorare: - 1 cucchiaio olio d'oliva extra-vergine mescolato a prezzemolo tritato

Istruzioni :
Scolate i ceci, metteteli in casseruola e copriteli con acqua. Fate bollire per 10 minuti a fuoco vivo e per altre 2 ore a fuoco basso. Una volta cotti scolateli e conservate 30 cl di acqua di cottura. Passare i ceci e il resto degli ingredienti, addizionare acqua di cottura ottenendo cosė una consistenza cremosa. Servite con olio e prezzemolo tritato.

 
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