HUANCHINANGO A LA VERACRUZANA

huanchinango a la veracruzana

ricetta huanchinango a la veracruzana

24 maggio 2012

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huanchinango a la veracruzana

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	Ricette » Secondi Piatti » huanchinango a la veracruzana aggiungi ai preferiti stampa la ricetta huanchinango a la veracruzana Tipologia : secondi piatti Ingredienti : 6 filetti di dentice - sale - pepe - 3 lime (succo) - 1 tazza farina - 150 g olio d'oliva - 3 spicchi aglio - 1/2 cipolla tagliata ad anelli - 3 peperoncini (privati dei semi) tagliati a striscioline - 3 foglie alloro - 1 pizzico timo in polvere - 6 pomodori arrostiti spellati e tritati - 4 tazze brodo di pesce - 1/2 tazza olive verdi - 6 peperoncini sott'aceto - tortillas Istruzioni : Lavare i filetti di pesce e condirli con sale e pepe; metterli su un piatto e bagnarli con il succo di lime. Lasciar riposare per 10 minuti, quindi asciugare i filetti con uno strofinaccio pulito. Infarinare entrambe le parti dei filetti e friggerli nell'olio caldo finché saranno biondi. Scolarli e conservare l'olio di cottura. In questo olio far imbiondire l'aglio, toglierlo e soffriggere la cipolla, i peperoncini finché il composto sarà ben amalgamato. Addizionare il brodo, aggiustare di sale e portare a ebollizione. Addizionare quindi le olive, i filetti, i peperoncini e far sobbollire per circa 10 minuti. Servire nelle ciotole individuali accompagnando con tortillas calde.
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