GAMBERETTI CON SPUMA AL SALMONE

gamberetti con spuma al salmone

ricetta gamberetti con spuma al salmone

23 maggio 2012

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gamberetti con spuma al salmone

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	Ricette » Secondi Piatti » gamberetti con spuma al salmone aggiungi ai preferiti stampa la ricetta gamberetti con spuma al salmone Tipologia : secondi piatti Ingredienti : 280 g gamberetti - 3 trance salmone - 10 cl panna - 2 cucchiai brandy - gelatina - sale - pepe Istruzioni : Sgusciate i gamberetti e bolliteli in acqua salata per 4 minuti. Preparate una gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, velate il fondo di uno stampo e fate rapprendere in frigorifero. Sistemate sul fondo uno strato di gamberetti, tenendone da parte un po'. In una padella antiaderente cuocete le trance di salmone per 5 minuti voltandole. Sminuzzate la carne, togliete eventuali spine, mettetela nel mixer con la panna, due cucchiai di brandy, regolate sale e pepe. Versate la spuma nello stampo, ricopritela con un velo di gelatina e ponete in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire capovolgete lo stampo su un piatto da portata e guarnite con i gamberetti. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Colli Bolognesi Sauvignon DOC, Greco Di Tufo DOC.
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