GALLETTO IN BELLAVISTA

galletto in bellavista

ricetta galletto in bellavista

23 maggio 2012

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	Ricette » Secondi Piatti » galletto in bellavista aggiungi ai preferiti stampa la ricetta galletto in bellavista Tipologia : secondi piatti Ingredienti : 1 galletto - 500 g pomodorini a grappolo - 300 g olive nere toscane - 400 g patate novelle - 1 finocchio - 1 scalogno - 1 mazzetto basilico - 2 peperoncini piccanti - 1 bicchiere vino rosso secco - 1 cucchiaio pasta d'acciughe - salsa worcester - olio d'oliva - olio di semi - farina - sale Istruzioni : Pulire e spezzare il galletto. In una capace casseruola mettere dell'olio d'oliva e farvi soffriggere lo scalogno, il basilico ed il peperoncino tritati. Far dorare, addizionare la pasta d'acciughe e farla sciogliere. Mettere i pezzi di galletto e farli rosolare a fuoco basso per circa 20 minuti, aggiustare di sale e sfumare con il vino. Dopo aver pulito e tagliato a metà i pomodorini e le patate aggiungerli, assieme alle olive, al galletto e portare a cottura. Pulire il finocchio, tagliarlo a fette e farlo scottare nell'acqua. Asciugare le fette, dividerle in quattro e , dopo averle passate nella farina, friggerle in abbondante olio di semi. Scolare i pezzi di finocchio e quando il galletto è cotto disporlo,col suo intingolo, su un piatto da portata contornandolo coi pezzetti di finocchio e con fiocchetti di salsa Worcester.
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