GALANTINA AI SOTTACETI

galantina ai sottaceti

ricetta galantina ai sottaceti

23 maggio 2012

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Ricetta selezionata :
galantina ai sottaceti

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	Ricette » Secondi Piatti » galantina ai sottaceti aggiungi ai preferiti stampa la ricetta galantina ai sottaceti Tipologia : secondi piatti Ingredienti : 1 testa maialino da latte - 250 g cotenne di maiale - 120 g lardo di maiale - 1 carota - 1 cipolla - 100 cl acqua - 100 cl vino bianco - prezzemolo - sottaceti (cetrioli, olive, cipolline) Istruzioni : Disossate la testa del maiale e togliete la lingua, tagliate le orecchie e le cotenne a pezzi. Cuocete il tutto in acqua e vino con gli aromi per 4 ore. Guarnite la testa con del lardo a pezzi e all'interno mettete le cotenne e le orecchie tagliate a pezzi, lasciate così la testa per 24 ore. Dopodichè tagliatela a fettine e successivamente a strisce. Disponete la carne in un vassoio e bagnatela con abbondante aceto. Lasciate a marinare per 2 ore. Prima di servire togliete l'aceto e guarnite con cipolline, cetrioli e olive sott'aceto, cipolla fresca e prezzemolo.
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