Istruzioni : Fare filettare le sogliole lavatele e infarinatele. In un tegame mettete 100 gr di burro e i filetti, fateli dorare da entrambe le parti, salatele e cospargetele con abbondante trito di prezzemolo e succo di limone.
Adagiateli su un piatto di portata caldo.Nel tegame fate fondere un po' di burro fino a quando diventa color nocciola, quindi versatelo sui filetti e servite caldissimi.
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