fagiolini alla genovese

ricetta fagiolini alla genovese
 
23 maggio 2012
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fagiolini alla genovese
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fagiolini alla genovese

Tipologia : contorni

Ingredienti : 600 g fagiolini - 12 filetti d'acciughe - 50 g prezzemolo - 1 punta bicarbonato - 1 spicchio aglio - 15 cl olio d'oliva - sale - pepe

Istruzioni :
Lessare i fagiolini in acqua bollente con il bicarbonato per 10 minuti. Pestare in un mortaio (oppure frullare) l'aglio con le acciughe e soffriggere il trito in 15 cl di olio fin quando sarà ben amalgamato. Unire i fagiolini e farli insaporire a fuoco vivo. Salare, pepare, unire il prezzemolo tritato e mescolare. Servire i fagiolini con crostoni di pane fritti e olive nere.

 
  Difficolta' :

 		     
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