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Ricette » Contorni » fagiolini alla crema d'uova
fagiolini alla crema d'uova
Tipologia : contorni
Ingredienti : 600 g fagiolini verdi sottili - 2 cipolline dolci - 40 g burro - 2 uova - 30 g formaggio grattugiato - sale - pepe
Istruzioni : Lessate i fagiolini, scolateli e spezzettateli. In un tegame lasciate sciogliere il burro a fiamma bassa e fatevi appassire le cipolline tritate. Quando sono diventate trasparenti unite i fagiolini, mescolate, lasciate insaporire per alcuni minuti. Intanto in una fondina sbattete le uova, incorporatevi il formaggio grattugiato, salate e pepate. Versate il tutto sui fagiolini mescolando velocemente e ritirate dal fuoco. I fagiolini devono risultare piacevolmente cremosi. È un contorno raffinato.
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Difficolta' :
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/5 |
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