FAGIOLI RIFRITTI

fagioli rifritti

ricetta fagioli rifritti

23 maggio 2012

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fagioli rifritti

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	Ricette » Contorni » fagioli rifritti aggiungi ai preferiti stampa la ricetta fagioli rifritti Tipologia : contorni Ingredienti : 900 g fagioli secchi - 12 tazze acqua - 1 cipolla tagliata a metà - 3 mazzetti epazote fresco - 2 cucchiai lardo di maiale (o olio d'oliva) - 2 fette cipolla - sale Istruzioni : Lasciare i fagioli a bagno in acqua per almeno 2 ore, quindi scolarli. Metterli in una casseruola, coprirli con l'acqua, addizionare la cipolla, l'epazote, sale e portare a ebollizione. Cuocere finché i fagioli saranno teneri, aggiungendo altra acqua se necessario. Aggiustare di sale, coprire il recipiente e lasciar riposare in luogo fresco per un giorno. Trascorso questo tempo, far bollire nuovamente i fagioli per pochi minuti. Scaldare il grasso di cottura in una padella, rosolarvi le 2 fette di cipolla, addizionare i fagioli e portare a ebollizione mescolando continuamente. Nella tradizione messicana, questo procedimento viene ripetuto giornalmente fino ad esaurimento dei fagioli.
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