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Ricette » Contorni » fagioli coi capuntini
fagioli coi capuntini
Tipologia : contorni
Ingredienti : 200 g fagioli borlotti - 200 g pasta tipo capuntini fatti a mano - 300 g polpa di pomodoro - 2 cipollotti freschi - aglio - prezzemolo - timo - mentuccia - formaggio parmigiano grattugiato - 1 goccio olio d'oliva extra-vergine - sale - pepe
Istruzioni : I capuntini sono piccoLissimi gnocchetti di semola, farina e acqua. Dopo una notte d'ammollo, lessare i fagioli con un cipollotto ed un goccio d'olio. Brasare nell'olio un trito di aglio, cipolla ed erbe aromatiche. Addizionare il pomodoro, i fagioli con due mestoli dell'acqua di cottura, salare e pepare. Unirvi i capuntini lessati a parte e rifinire col formaggio.
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Difficolta' :
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