fagioli al pinzimonio

ricetta fagioli al pinzimonio
 
23 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
fagioli al pinzimonio
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fagioli al pinzimonio

Tipologia : contorni

Ingredienti : 300 g fagioli - 2 spicchi grandi aglio - 4 pomodori a ciliegina - 1 ciuffetto prezzemolo - 4 foglie alloro - olio d'oliva - 1 limone (succo) - polvere di peperoncino - sale

Istruzioni :
Tenete i fagioli a bagno per una notte, quindi sciacquateli con molta cura e versateli in una pentola capiente all'interno della quale metterete l'aglio, i pomodori, il prezzemolo, le foglie di alloro, (naturalmente sciacquati per benino) il sale e l'olio. Dopodichè, aggiungete l'acqua fino a coprirli e lasciateli cuocere per circa 1-2 ore a fiamma bassissima. A cottura ultimata, scolateli e lasciateli intiepidire. Nel mentre, preparate un pinzimonio con l'olio d'oliva, il sale, il succo di limone e il peperoncino. Mescolate energicamente il tutto servendovi di una forchetta e versatelo sui fagioli. Lasciateli macerare per circa 10 minuti e infine servite. Suggerimento: vi suggerisco di mangiarli come contorno, accompagnandoli magari con dei crostini.

 
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