fagioli al fiasco

ricetta fagioli al fiasco
 
23 maggio 2012
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fagioli al fiasco

Tipologia : contorni

Ingredienti : 600 g fagioli cannellini - 5 cl olio fruttato - 1 spicchio aglio - 2 foglie salvia - 20 cl acqua - per servire: - sale - 1 macinata pepe nero - olio d'oliva

Istruzioni :
E' indispensabile la presenza di un camino acceso con brace e cenere ben calda. In un fiasco spagliato introdurre fagioli, aglio, salvia, acqua. Tapparlo con stoppa (che consente l'evaporazione) e adagiarlo, inclinato, sulla cenere calda alla periferia del fuoco. Tenerlo in equilibrio assicurandolo con una cordicella bagnata ad un gancio reggipaiolo. Controllare che la cenere intorno al fiasco sia sempre calda e, nel caso, ravvivarla, lasciando cuocere per 4 ore circa. Servirli con sale, una macinata di pepe nero e olio a crudo.

 
  Difficolta' :

 		     
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