FAGIANO ALL'UVA

fagiano all'uva

ricetta fagiano all'uva

23 maggio 2012

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fagiano all'uva

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	Ricette » Secondi Piatti » fagiano all'uva aggiungi ai preferiti stampa la ricetta fagiano all'uva Tipologia : secondi piatti Ingredienti : 1 fagiano - sale - pepe - 1 grappolo uva moscato - 1 bicchierino cognac - poco vino bianco - poco vino madera Istruzioni : Dopo aver pulito il fagiano, fiammeggiatelo, quindi tagliatelo a pezzi. Conditelo con sale e pepe e mettetelo a rosolare in una casseruola scaldata precedentemente. A rosolatura ultimata, coprite, abbassate la fonte di calore e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Nel mentre sgranate i chicchi d'uva e metteteli a macerare in una tazza con il cognac. Quando il fagiano sarà cotto, togliete i pezzi dalla casseruola, allungate il sugo di cottura con il vino bianco e con il vino madera, fatelo restringere un po' ed aggiungete gli acini d'uva con il loro sugo ed i pezzi del fagiano. Coprite con coperchio e lasciate insaporire per ancora pochi minuti, quindi servite.
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