fagiano alla panna

ricetta fagiano alla panna
 
23 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
fagiano alla panna
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fagiano alla panna

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 1 fagiano - 130 g pancetta - alcuni cucchiai panna - 1 noce burro - alcune gocce succo di limone - 2 cucchiai olio d'oliva - sale - pepe

Istruzioni :
Salate e pepate il fagiano internamente. Avvolgetelo con la pancetta tagliata a fettine sottili proteggendo il petto e legatelo con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e una noce di burro, adagiatevi il volatile e fatelo rosolare. Quando č colorito, salatelo un po' anche esternamente e cuocete, piano e coperto, per circa 30 minuti. Spruzzate il fagiano con alcuni cucchiai di panna e cuocete per altri 15 minuti bagnandolo spesso con il suo sugo. In ultimo aggiungete alla salsa alcune gocce di limone, servite. Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba “Superiore” DOC, Chianti Classico “Riserva” DOCG, Regaleali Rosso Del Conte IGT Di Sicilia.

 
  Difficolta' :

 		     
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