fagiano alla fiorentina

ricetta fagiano alla fiorentina
 
23 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
fagiano alla fiorentina
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fagiano alla fiorentina

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 1 fagiano - 150 g prosciutto crudo - 50 g pancetta - 50 g burro - alcune foglie salvia - sale - pepe

Istruzioni :
Frollatura: alcuni giorni. Tritare il prosciutto (tenere da parte due o tre fettine) con la pancetta e le foglie di salvia, farcire con il composto il fagiano già salato e pepato, cucirne l'apertura, avvolgerlo nelle fette di prosciutto tenute da parte e legarlo. Mettere il fagiano in una pirofila imburrata, cospargerlo con il rimanente burro a pezzetti e cuocerlo in forno caldo cospargendolo ogni tanto con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente.

 
  Difficolta' :

 		     
/5
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