fagiano alla crema

ricetta fagiano alla crema
 
23 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
fagiano alla crema
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fagiano alla crema

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 1 fagiano - 80 g burro - 1 bicchiere panna liquida - 1/2 limone - 1 cipolla - 1 tartufo piccolo - paprica - sale - pepe

Istruzioni :
Pulire il fagiano, salarlo e peparlo internamente e legarlo per mantenerlo in forma. Farlo rosolare in una casseruola con il burro, salarlo, peparlo, unirvi la cipolla affettata e far cuocere a fuoco moderato per mezz'ora circa. Bagnare con la panna tiepida e il succo di limone e insaporire con un pizzico di paprica, scolare la cipolla e portare a termine la cottura del fagiano cospargendolo ogni tanto con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente. Sgocciolare il fagiano, tagliarlo a pezzi, disporlo su un piatto di portata, cospargerlo con il sughetto di cottura passato al setaccio e distribuirvi sopra il tartufo tagliato a lamelle sottili.

 
  Difficolta' :

 		     
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