EMPANADAS CRIOLLAS

empanadas criollas

Tipologia : antipasti

Ingredienti : per la pasta: - 1 rotolo pasta sfoglia fresca - 1/2 cucchiaino sale - 3 cucchiai burro tagliato a dadini - 3 cucchiai acqua - per il ripieno: - 1/2 cipolla tritata finemente - 1/2 cucchiaio olio d'oliva - 2 cucchiai acqua - 1 cucchiaio uvetta sultanina 10 min. in acqua calda - 1 cucchiaino paprica - 1/4 cucchiaino cumino - 1/4 cucchiaino sale - 3 olive nere, snocciolate e a pezzettini - 1 uovo sodo tagliato in 6 in lunghezza

Istruzioni :
Potete usare benissimo la pasta sfoglia fresca che si trova in qualsiasi supermercato o, se preferite, potete prepararla voi stessi. In questo caso impastate, con l'aiuto di qualsiasi elettrodomestico adatto a questo uso, tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla compatta che metterete in frigo per mezz'ora. Nel mentre preparate il ripieno mettendo a cuocere a fuoco lento l'olio, l'acqua e la cipolla fino a quando tutta l'acqua sarà evaporata. A questo punto, mescolando sempre, aggiungete la carne che farete rinvenire e poi l'uvetta, la paprica, il cumino, il sale ed il pepe. Fate raffreddare. Accendete il forno a 200 gradi e col mattarello stendete la pasta su un piano infarinato in modo da formare un cerchio di 3 mm. di spessore. Con una forma del diametro di 12 cm. tagliate 6 cerchi e adagiate nel centro di ciascuno un cucchiaio del ripieno di carne lasciando libero, tutt'intorno, un bordo di pasta di circa 1,5 cm. Mettete sul ripieno 1 pezzo d'uovo e 2 pezzi di oliva. Bagnate con un po' d'acqua i bordi della pasta e uniteli in modo da formare una mezzaluna. Con una forchetta schiacciate bene i bordi in modo che siano perfettamente sigillati. Adagiate le empanadas su una teglia e fate cuocere per 10\15 minuti nel compartimento centrale del forno.

ricetta empanadas criollas

empanadas criollas