DAINO ALLO SPIEDO

daino allo spiedo

ricetta daino allo spiedo

22 maggio 2012

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daino allo spiedo

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	Ricette » Secondi Piatti » daino allo spiedo aggiungi ai preferiti stampa la ricetta daino allo spiedo Tipologia : secondi piatti Ingredienti : 1 coscia di daino - 100 g lardo - 3 rametti rosmarino - poco latte - aceto di vino - olio d'oliva - sale - pepe Istruzioni : Frollatura: 5 giorni nella parte bassa del frigorifero più la marinatura. Picchettare la coscia di daino con il lardo a filetti, salarla, peparla, cospargerla con le foglie di rosmarino, irrorarla con un miscuglio di olio e aceto e farla marinare per 4 ore rivoltandola di tanto in tanto. Scolarla, peparla, avvolgerla in un foglio di carta d'alluminio e cuocerla in forno caldo bagnando ogni tanto la carta con un po' di latte per non farla bruciare. A cottura quasi ultimata eliminare la carta, salare la carne, cospargerla con un po' di olio e farla rosolare a fuoco vivo.
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